“食神”蔡澜,教你如何好好吃饭好好玩!

人要活成什么样子，才算真的过瘾？

我想，有一个人，就是这个问题的最好答案。

他是“香港四大才子”之一，琴棋书画、酒色财气、文学电影，无不精通，但他最喜欢的头衔，却只是“一个活得有趣的人”。

他把40年时间浪费在了最不喜欢的工作上，最终却以吃吃喝喝为主业，名利双收，把日子过出了别样的痛快！

吃遍天下，谓之尽兴；返璞归真，谓之通达。

他就是蔡澜。

      


今天，我想认真地把这个活得最明白、最任性、最通透的人，介绍给你。

因为，蔡澜的半生经历，蔡澜的吃喝玩乐，蔡澜的处事智慧，每一个瞬间都能给你启示。再不认识他，就太亏了！




当代食神、40年写300本书，游历世界…



79岁的他，是我见过的最潇洒的男人！



如果一定要用一个词来形容蔡澜，那应该就是：宝藏男人！

今年79岁的他，身上有满满的头衔：

美食家、主持人、商人、《新周刊》年度生活家；

与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”；

电影监制，多部老香港卖座电影均出自他手……

其中，最为人所熟知的标签，就是“当代食神”！



蔡澜有多会吃呢？
美食这件事，他称第二，就没人敢称第一了：
国民级美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》，请他去当总顾问；
主持多档美食节目，期期爆火，梅艳芳、舒淇这样的大明星，都抢着来给他捧场；

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▲蔡澜在节目里，带舒淇等人品酒吃美食
写了近40年美食专栏，字里行间是他游历东南亚、日本、韩国、墨西哥、欧洲等地的美食文化体悟；出版300多本书，是畅销榜上的常客；

央视评价他：游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火之妙；好想像蔡澜先生这样，潇洒而闲适的活着!
的确，蔡澜身上最令人羡慕的，不仅仅是对美食的独到见解，更是他那份洒脱到极致的个性。
他想到就去做，从不计较世俗眼光：
拉上老友黄霑和倪匡，创立了“不正经”的访谈节目《今夜不设防》——请最红的明星，喝最好的酒， 聊最热辣的话题，结果一举轰动全华语圈，创下70%的超高收视纪录。     
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他凡事求真，绝不曲意逢迎：
去饭店被老板拉着照相，他盛情难却，于是想了个妙招应对：若是食物美味，他合照时就笑容灿烂；若是味道一般又被强拉着合影，他就板着脸一言不发……
金庸感叹：“蔡澜是一个真正潇洒的人，论风流多艺，我不如他”。
倪匡也说他：“不论世人青眼白眼，只求自己真心喜欢。虽魏晋风流，犹有不及。”
但这份潇洒和豁达，却不是蔡澜与生俱来的。
如果时光倒流40年，你一定会惊讶：他也曾身不由己，在阴云笼罩中消磨了大半生。



从金牌监制到人人艳羡的人生玩家

拿得起放得下，会吃会玩的人才能过好这一生

蔡澜的前半生，是与电影牢牢捆绑的。
八九十年代，他一口气监制了20多部风靡全亚洲的经典动作电影，一举成为香港的金牌监制——算起来，成龙还得感谢他。
      

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▲蔡澜和成龙
一时间，声名鹊起，赚得盆满钵满。
然而，他却越来越不快乐：
“我一直有理想，拍一些好片艺术品。但艺术片没人看，对不起出钱的老板，要牺牲很多人，我不忍心。”

影业公司濒临破产时，他甚至临危受命，被迫去拍迎合市场的“成人电影”。

骂声嘲讽声像海啸一般将他淹没。没人知道，在商业规则和艺术良心之间，蔡澜经历了怎样的苦苦挣扎：
“浪费了40年，到头来才发现：我最喜爱的事，却是我最不喜欢的。”
不过，命运在冥冥之中早有安排。
最郁郁不得志的那段时间，蔡澜开始抽空环游世界。



连他自己也不曾料想：途中的所见所闻、美食美景，竟成为了他人生最重要转折点的铺路石——
远离名利场的纸醉金迷，放慢、放空、放开，他开始重新寻找生活的真谛。
一次在西班牙，蔡澜看到一位老人在海边钓鱼。
蔡澜指着不远处的海水劝他：“嘿，老头，去那边钓，那边的鱼要大得多！”
对方答：“先生，可我钓的是早餐啊！”
淡淡一句，却仿佛石破天惊，让蔡澜无地自容：
“我的所有贪婪，在那一刻暴露无遗。”
他豁然开朗：财富的多少，根本不是你活得是否有趣的前提。
鱼和熊掌，不可兼得。与其在不喜欢的事情上“虚度光阴”，为什么不抓紧时间，好好生活，过得开心一点？
于是，50岁那年，蔡澜做出了让所有人惊掉下巴的决定：
去他的电影，不玩了！
放下旁人求之不得的钱权名利，潇洒转身，一头扎进了他最感兴趣的美食圈。



哪怕是八竿子打不着的领域，兴之所至，他都钻进去狠狠研究一番，做得有声有色、风生水起：
一周连写14个美食专栏，登上了大咖云集的《明报》，受读者热捧；
向冯康侯、丁雄泉等大师学习书法篆刻，开办书法展，好评如潮……
人生苦短，唯有自渡。
在这个凡事讲求效率的时代，潇洒一时或许不难，但要潇洒一世，却要有足够的底气和智慧。
而蔡澜做到了。




他用吃喝玩乐的人生智慧，

治愈无数迷茫焦虑的普通人


在蔡澜的书籍评论区里，有这么一条读者留言：

她是一位刚生了二胎的妈妈，既要照顾大宝的学业，又要应付小宝的吃喝拉撒，疲惫不堪，与婆婆的矛盾也逐渐升级，一度陷入崩溃。

朋友送她一套蔡澜的美食集，她如获至宝，每天睡前抽空读上15分钟。

她说，那是她一天当中最快乐的15分钟，所有烦恼顿时烟消云散：

岂能尽如人意？吃好喝好，回归最简单的生活乐趣，尽量取悦自己，就已足够！

回头看，也许孩子还是调皮，婆婆还是糟心，她却开始学着心平气和地打理好家人的一日三餐。时不时还会选一间精致的餐厅，犒劳一下自己。

渐渐地，原本鸡飞狗跳的日子变得其乐无穷。

活着就该尽兴，知足者常乐。这就是蔡澜想传递给每一个人的智慧。

每年新年，只要蔡澜一开放微博答疑，就会有成千上万的年轻人涌进评论区提问。

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所有焦虑与困惑，总能被他三言两语巧妙化解：

——害怕变老，中年危机怎么办？

青春固然可贵，但每个人也只能中年一次，老年一次。人生每一个阶段都珍贵，何必妄自菲薄呢？”

——一生无用是错吗？

“没错，过得舒适最重要。”

嬉笑怒骂，字字珠玑，让人大呼过瘾。

如此通达，难怪爱听他讲述“蔡式人生哲学”的人，不只是大明星、文化人，还有普普通通的大学生、家庭主妇、平凡的上班族……

如果能听到蔡澜这样神仙级的“人生玩家”，亲自分享他宝贵的美食见解和人生智慧，就太幸运了。

只是担心先生年事已高，我们请得动这位泰斗出山吗？
没想到，蔡澜非常慷慨，他很乐意把这辈子吃过最好的美食，看过最美好的风景，经历过最有用的感悟……全都毫无保留地告诉你。
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重新构思内容，为听众呈现他的最新美食发现和人生智慧； 一段音频稍有磕绊，便即重录，推翻重来10次以上，直至满意为止。

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