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标题: 这口鲜,喝懂了云南人对菌子的偏爱! [打印本页]

作者: Huwai-Admin 时间: 2022-12-1 15:57
标题: 这口鲜,喝懂了云南人对菌子的偏爱!
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云南汤菌集

秋冬厨房常备单品

9种云南顶级野生菌

滇菜大师多次调配

鲜菌汤、炖鸡汤、煮火锅

怎么吃都美味！

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冬季一到，对温暖的向往之感日渐攀升，在户外温度日渐降低的日子里，宝藏级好物云南汤菌集，也就是时候出场了。

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冬季厨房宝藏好物，云南汤菌集
这种制作简单方便，成品又美味的地道食材、秋冬季节厨房里不可或缺的好物，到底能有多鲜，能带来多少美好体验？

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精心配比的汤菌集

才能自己就“鲜成一派”

喜食菌子的老饕们都知道，爱菌子，重点便在那一口独特的“鲜”。
而只有品质足够上乘的汤菌集，才能够在单独煮的情况下，就有鲜美的好滋味，这款汤菌集被风物君为大家选中，也正原因于此。

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仅需加入清水，单煮就十分鲜美
仅需在一锅清水中，放入汤菌集；煮的过程中，满屋子都会散漫出来自菌子的鲜香，闻起来就十分舒心。
煮好后，倒出澄澈的菌汤饮下，菌汤顺着喉咙直接到肠胃中，顺滑又温暖。其鲜与香的程度，爱菌子的人一口就明白：这是经过用心配比的优质好菌才能煮出来的味道。

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饮下澄澈的菌汤，顺滑又温暖
用9种云南顶级野生菌调配出的汤菌集，集各种鲜味于一体，不仅汤鲜，不同的菌子带来不同层次丰富的口感。
因为每种菌子品质足够优质，足够鲜，配比足够用心，即使不与其他食材同煮，也能自己“鲜成一派”！用于“加持”其他食材，同样能有相当优秀的表现，给味蕾带来幸福感满满的鲜美体验~

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同样是汤菌集

凭什么它这么鲜？

风物君精心为大家甄选的这款汤菌集，表面平平无奇，实际大有乾坤！
首先，新鲜的菌子作为原材料，就是汤菌集优质的重要保证，我们为大家选的汤菌集中的干菌，都使用今年当季的鲜菌进行制作，让鲜美滋味从根本上得到保障。

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当季鲜菌制成干菌，从根本上保证品质
同时，菌子的搭配也是一门大学问；既不是菌子越多越好，也并非越贵越佳，而是让恰当的菌子互相补充，达到相得益彰的配比，味道才能达到极致。
风物君给大家挑选的这一款汤菌集，由滇菜泰斗尹天明大师参与调配，经过云南当地多位酒店主厨反复试汤，才决定选用鹿茸菌、虎掌菌、羊肚菌、虫草花、竹荪、北风菌、姬松茸、鸡油菌、香菇(以上材料排列顺序同产品配料表)这九种菌子搭配。

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菌子的种类和配比，经过了滇菜大师的多次试汤调配
虎掌菌负责香、姬松茸透着鲜；鹿茸菇弹牙爽口、北风菌鲜甜有嚼劲、鸡油菌脆嫩、再加上头牌羊肚菌，还有能化腐朽为神奇的竹荪，丰富感官体验的艳丽虫草花。
从菌子的分量顺序就能感受到，配比都是以味道更好为标准，并不按每种菌子的价格去考虑。

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9种菌子组合，恰当的比例使其相得益彰
尤其其中的虎掌菌和鹿茸菇，更是因为价格昂贵，市面上几乎没有汤菌集舍得用这两种菌菇搭配。
为了将这一口撩人的菌鲜，更好的还原给大家，完全是不计成本的在做！

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50%的淘汰率，好“菌”不怕检验

风物君甄选的这款汤菌集，除了独特的菌菇配比，鲜美更来源于对待原材料一丝不苟。

所有的菌子在人工采摘后，都要经过严格挑选，表面有坏斑或是破碎的菌子都会被淘汰，能留下来被选用的，只有50%。
之后的清洗环节，同样是人工完成；除了用清水冲洗，一些有粘着泥土的地方还要用小刀一点点刮去，这种用心是为了鲜菌的风味更好保存，也是一种机器无法替代的仔细。

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经过层层严格筛选的菌子，才成就好的汤菌包

晒干的野生菌没办法保证完全干透，潮湿会造成腐败；鲜菌清洗干净后，不添加硫磺等任何化学成分，通过热风烘干，此种更为温和的脱水方式，不仅能不破坏菌子本身的营养，也能更好保留菌子本身的鲜香风味。

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装入汤菌集包装前，菌子要经历多重筛选
做好的干菌在进入包装环节之前，还会再经过一轮筛选，最终只有70%左右的干菌可以进入到包装中。
反复精挑细选，只为大家拆袋时，看到菌菇干干净净的美好体验，食用时候的安心享受。

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煮山药、炖鸡汤、涮火锅

厨房小白也能出美味大餐

这款汤菌集被誉为“煲汤界的小心机”，拥有这款汤菌集后，只要有口锅，有把盐，无需厨艺，厨房小白也能做出来惊艳味蕾的美味。
用它来炖鸡汤，菌鲜和肉香相得益彰，连鸡骨头里都是菌子的香气，简直鲜掉眉毛，真的吃一次就忘不掉，完全不是单独某种菌炖出的汤所能比拟的。

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比肉还好吃的云南汤菌集，不吃遗憾
欢聚在一锅沸腾的火锅边令人欢喜~菌汤火锅更是冬日不可错过的美味；这包汤菌集，真正做到了高程度的还原云南当地菌汤火锅的味道！
有了它，在家里就能吃到地道云南菌汤火锅！用煮好的菌汤来涮肉涮菜，属实鲜美非常~

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在家也能吃到地道云南菌汤火锅！
足够鲜美的菌子，并非一定要与肉搭配，与素食的搭配也很美味。

风物君非常推荐大家尝试用汤菌集炖铁棍山药；独特的山药清香、薯香，与菌子的清香叠加在一起，分外诱人；吃起来，菌子有韧劲，山药有糯的口感，同时又吸满了菌香的汤汁，实在纯粹“鲜”享受。

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包装颜值高，自用精致，送人都有面儿窗外北风呼啸，喝一碗鲜美入魂的云南菌汤，忍不住学着云南人讲一句“真板扎”！

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文 | 藜麦本文部分图片由供货商提供

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